와일드 라이스 서머 샐러드
매니토바 와일드 라이스는 전통적인 원주민 방식으로 수확합니다. 와일드 라이스의 고유한 맛과 신선한 채소가 어우러진 다채로운 맛의 샐러드는 더운 여름날에 제격입니다.
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Skill level
초급
Cooking time
1시간 30분 시간
Servings/Yield
6~8인분 인분
Ingredients
와일드 라이스 1컵(200g)
달걀 4개, 완숙으로 삶아서 굵직하게 썬 것
얇게 썬 셀러리 ½컵(115g)
잘게 썬 피망 ¼컵(50g)
깍둑썰기 한 양파 ¼컵(50g)
굵직하게 썬 토마토 ½컵(115g)
깍둑썰기 한 오이 ½컵(100g)
마요네즈 ¾컵(175ml)
캐나다산 홀그레인 머스타드 소스 2작은술(10ml)
소금과 후추(간 맞춤용)
양상추 잎
Directions
1. 끓는 물에 와일드 라이스를 넣고 낟알이 터져 부풀어 오를 때까지(약 60분) 강불에서 조리합니다.
2. 물을 따라 내고 와일드 라이스를 찬물로 헹군 후에 약간의 오일을 넣고 약간 따뜻한 오븐에서 건조시킵니다.
3. 익힌 와일드 라이스에 달걀, 셀러리, 피망, 양파, 토마토, 오이를 넣고 버무립니다.
4. 마요네즈를 머스타드, 소금, 후추와 섞은 다음 ③에 넣고 섞어 줍니다.
5. 접시에 아삭한 양상추 잎을 깔고 그 위에 담으면 완성입니다!
Secreto del chef
샐러드에 변화를 주고 싶다면 와일드 라이스를 젤리 샐러드에 넣고 섞거나 차가운 상태로 그린샐러드에 뿌려 보세요!
출처: ‘Taste of Canada’ 요리책
