랍스터 롤
수산물은 캐나다의 대서양, 태평양, 북극해 연안 지역에서 매우 인기 있는 음식입니다. 뉴브런즈윅주, 뉴펀들랜드 래브라도주, 노바스코샤주 및 프린스 에드워드 아일랜드주에서 생산되는 랍스터를 으뜸으로 꼽습니다. 랍스터 롤은 구운 핫도그번에 풍부한 랍스터 살과 신선한 채소를 채워 넣은 전통적인 인기 메뉴로, 꼭 먹어 봐야 할 음식입니다!
공유하다
난이도
초급
조리시간
15분 분
분량
6인분 인분
재료
속 재료
익힌 랍스터 살 3.5컵(750g), 가급적 집게발, 꼬리 및 관절 부위 살
마요네즈 1컵(200g)
잘게 깍둑썰기 한 셀러리 ½컵(125g)
잘게 깍둑썰기 한 적양파 ¼컵(50g)
잘게 썬 파 4큰술(60ml)
홀그레인 머스타드 소스 3큰술(45ml)
디종 머스타드 소스 1큰술(15ml)
레몬 1개(레몬 제스트와 레몬즙용)
소금과 후추(간 맞춤용)
빵
핫도그번(artisan white hot dog buns)
녹인 버터
조리법
1. 랍스터를 제외한 모든 재료를 큰 볼에 넣고 섞습니다.
2. 재료를 완전히 섞은 후 익혀서 식힌 랍스터 살에 조심히 넣어줍니다. 너무 많이 섞지 마세요. 음식을 내놓을 준비가 될 때까지 냉장 보관합니다.
3. 바비큐 그릴을 예열합니다. 녹인 버터를 핫도그번에 바르고 그릴에서 양면을 구워 줍니다. 빵이 금방 구워지니 잘 지켜보세요! 오븐에서 굽거나 팬에 버터를 두른 채 구워도 됩니다.
4. 랍스터 살 등을 섞은 속을 냉장고에서 꺼내 갓 구운 빵에 스푼으로 일정하게 떠서 채웁니다.
셰프의 팁
랍스터 롤은 그대로 먹어도 좋지만 코울슬로, 그린샐러드 또는 가든 감자 샐러드와도 잘 어울립니다.
출처: ‘Taste of Canada’ 요리책
