신선한 가든 감자 샐러드
캐나다의 프린스 에드워드 아일랜드주는 철분이 풍부한 붉은 토양과 세계적인 수준의 감자가 유명합니다. 이 레시피에는 클래식한 감자 샐러드에 신선한 채소와 상큼한 소스가 가미되었습니다. 피크닉이나 캠핑에서 요리해 보세요. 새로운 인기 메뉴가 될 것입니다!
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난이도
초급
조리시간
20분 분
분량
6~8인분 인분
재료
샐러드
씻은 감자 4~5개, 필요한 경우 껍질을 벗긴 것
브로콜리 송이 1컵(250g)
콜리플라워 송이 1컵(250g)
당근 1개, 얇게 썬 것
작은 오이 ½개, 얇게 썬 것
얇게 썬 무 ⅓컵(75g)
얇게 썬 여름 양파 ¼컵(50g)
작은 애호박 1개, 큼직하게 썬 것
소금과 후추(간 맞춤용)
드레싱
사워크림, 플레인 요거트 또는 마요네즈 ½컵(125g)
디종 머스터드 소스 2작은술(10ml)
마늘 1쪽, 다진 것
소금과 후추(간 맞춤용)
조리법
1. 감자를 끓는 물에 익히거나 부드러워질 때까지 찝니다.
2. 브로콜리, 콜리플라워, 당근이 부드러워질 때까지 2~3분간 은근히 끓이거나 찝니다. 흐르는 찬물에 헹군 다음 따로 둡니다.
3. 감자를 큼직하게 썰어 큰 그릇에 담고 다른 야채와 섞어 줍니다.
4. Prepare dressing다음과 같이 드레싱을 준비합니다.
- 작은 볼에 사워크림(요거트 또는 마요네즈 또는 세 가지를 모두 섞은 것), 디종 머스터드 소스, 다진 마늘을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 모든 재료를 잘 섞어 줍니다. 필요한 경우 간을 조절합니다.
- 약 ½컵(125ml) 분량의 드레싱이 만들어지면 최대 1주일 까지 냉장 보관합니다.
5. 샐러드에 드레싱을 뿌리고 부드럽게 섞어 줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
셰프의 팁
감자의 껍질을 그대로 두면 샐러드에 색과 식감을 더할 수 있습니다.
출처: ‘Taste of Canada’ 요리책 | 레시피 제공: PEI Potato Board
